Большое начинается с малого
Да, торт оказался интересный и очень легкий.
Торт “Фрезье”
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
1/2 пакетика с разрыхлителем (по желанию)
Начинка:
500-600 г крупной клубники (максимально свежей, это очень важно)
1200 мл сметаны
5-6 ст. ложек сахара
4-5 ч. ложек агар-агара
небольшой пучок мяты (в принципе, мятой его трудно испортить)
Для торта замешиваем песочное тесто. Размягченное сливочное масло нужно смешать с сахаром и можно разрыхлителем. Насыпать муку и замесить тесто. Тесто разделить на две равные части и каждую распределить по дну формы (у меня диаметр 23 см) и выпечь 2 коржа. Остудить (иначе сломаете корж, когда будете снимать с формы). Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. У меня было 100 г. сахара и 50 пудры.
В измельчитель положить мяту и добавить немного сметаны. Тщательно измельчить.
Полученную мятную смесь смешать в кастрюле с оставшейся сметаной и сахаром, всыпать агар-агар.
На среднем огне, постоянно помешивая (очень важно), довести смесь до кипения, дать покипеть 1-2 минуты. Убрать с огня и дать немного остыть.
Клубнику промыть и удалить плодоножки. Разложить ягоды на полотенце и дать немножко обсохнуть (вода нам точно не нужна в торте).
Несколько самых крупных ягод разрезать пополам по вертикали (я все разрезал, вне зависимости от размера).
На дно уложить 1-й корж и выложить по кругу половинки клубники срезом наружу.
Немного остывший (но еще горячий) крем взбить миксером.
Несколько ложек крема распределить по коржу (я на корж сразу выложил клубнику половинками, срезами вниз, без крема).
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270804.jpg)
Выложить оставшуюся клубнику на корж и залить кремом до верха клубники.
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270805.jpg)
Накрыть вторым коржом и хорошо прижать его.
По верху распределить оставшийся крем.
Сразу же (а то застынет) украсить клубникой и шоколадной крошкой, ну и листьями мяты.
Убрать торт в холодильник примерно на 3 часа.
Съесть в течении 1-2 дней, а то клубника начнет портиться и испортит все впечатление от торта. Готовить лучше с любовью и оставив весь негатив вне кухни.
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270810.jpg)
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270812.jpg)
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270813.jpg)
Торт “Фрезье”
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
1/2 пакетика с разрыхлителем (по желанию)
Начинка:
500-600 г крупной клубники (максимально свежей, это очень важно)
1200 мл сметаны
5-6 ст. ложек сахара
4-5 ч. ложек агар-агара
небольшой пучок мяты (в принципе, мятой его трудно испортить)
Для торта замешиваем песочное тесто. Размягченное сливочное масло нужно смешать с сахаром и можно разрыхлителем. Насыпать муку и замесить тесто. Тесто разделить на две равные части и каждую распределить по дну формы (у меня диаметр 23 см) и выпечь 2 коржа. Остудить (иначе сломаете корж, когда будете снимать с формы). Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. У меня было 100 г. сахара и 50 пудры.
В измельчитель положить мяту и добавить немного сметаны. Тщательно измельчить.
Полученную мятную смесь смешать в кастрюле с оставшейся сметаной и сахаром, всыпать агар-агар.
На среднем огне, постоянно помешивая (очень важно), довести смесь до кипения, дать покипеть 1-2 минуты. Убрать с огня и дать немного остыть.
Клубнику промыть и удалить плодоножки. Разложить ягоды на полотенце и дать немножко обсохнуть (вода нам точно не нужна в торте).
Несколько самых крупных ягод разрезать пополам по вертикали (я все разрезал, вне зависимости от размера).
На дно уложить 1-й корж и выложить по кругу половинки клубники срезом наружу.
Немного остывший (но еще горячий) крем взбить миксером.
Несколько ложек крема распределить по коржу (я на корж сразу выложил клубнику половинками, срезами вниз, без крема).
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270804.jpg)
Выложить оставшуюся клубнику на корж и залить кремом до верха клубники.
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270805.jpg)
Накрыть вторым коржом и хорошо прижать его.
По верху распределить оставшийся крем.
Сразу же (а то застынет) украсить клубникой и шоколадной крошкой, ну и листьями мяты.
Убрать торт в холодильник примерно на 3 часа.
Съесть в течении 1-2 дней, а то клубника начнет портиться и испортит все впечатление от торта. Готовить лучше с любовью и оставив весь негатив вне кухни.
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270810.jpg)
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270812.jpg)
![](http://static.diary.ru/userdir/8/4/5/3/845365/84270813.jpg)